Mejillones en Salsa Picante

Ingredientes :

- 1kg de Mejillones

- 1 cebolla

-  2 Dientes de ajo

- 200 ml de tomate frito

-Agua de la cocción de los mejillones

- Pimentón picante

- 2 Cucharadas de harina

- Aceite

- Vino Blanco

- Medio limón

Preparación :

Limpiamos muy bien los mejillones, quitando  bien las larvas, conchas pegadas etc..
Los vamos poniendo en una cazuela amplia cuando ya les tengamos todos limpios y en la cazuela, partimos en dos el medio limón y lo echamos por encima de los mejillones e introducimos en la cazuela los dos trozos de limon,dejamos que se vayan abriendo, a medida de que se van abriendo, apartamos en una fuente.

Cuando ya esten cocidos los mejillones.En una cazuela o sartén amplia, picamos la cebolla muy fina y en pequeño, al igual que los dientes de ajo, dejamos que se haga bien, hasta que la cebolla quede transparente, echamos el pimentón, con cuidado  de que no se queme, echamos la harina y la dejamos que se haga bien,vertemos un chorro de vino blanco, removemos y echamos el tomate poco a poco para que se vaya ligando la salsa, ya por último vertemos poco a poco el agua de la cocción, (que previamente habremos colado ) no echar toda de golpe, si no, poco a poco para ligar bien la salsa y conseguir el punto de espeso que nos guste.
Una vez hecha la salsa, metemos los mejillones quitando una concha, dejamos que hiervan un poco y listos para comer.