Ingredientes :
- 400 gr de Mollejas
- Ajo molido
- Sal
- Perejil (opcional )
- Harina
- Agua
- Hielo
Preparación :
Se meten las mollejas en agua con el hielo, las dejamos 15 min las escurrimos y vamos limpiandolas, quitando la telilla blanca, las secamos un poco con papel de cocina, las echamos, sal, el ajo molido y el perejil si se que quiere, se pasan por harina y se frien en abundante aceite.
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